Auf Gewürzjagd
Das 1x1 der Pfeffersorten - Was jede:r über Pfeffer wissen sollte
Roter Pfeffer, Langpfeffer, Zitronenpfeffer, etc. Was hat es eigentlich mit all den Pfeffersorten auf sich? Hier ein kleiner Überblick mit Infografik.
Das große Curry 1x1: Gewürze, Gerichte und viele Missverständnisse
Was ist Curry? Ein Gewürz oder ein Gericht? Stammt es aus England oder Indien? Wir geben den großen Überblick über Curry, Curries, Curryblätter und Co.
Was ist Adjika? Salz und Seele des Kaukasus.
Was ist Adjika? Die Paste aus Chilis und Knoblauch, Gewürzen und Kräuter ist die Seele der georgischen Küche. Wenn Du Chilis magst, wirst Du Adjika lieben!
Was ist Harissa?
Was ist Harissa und was macht man damit? Die tunesische Chilipaste ist überall dort eine Bereicherung wo mit Tomaten gekocht und Zitronen gewürzt wird.
Was ist Quatre Epices?
Quatre Epices selber machen ist denkbar einfach. Klassisches Grundrezept der französischen Gewürzmischung sowie zahlreiche Variationsmöglichkeiten.
Was ist Garam Masala?
Was ist Garam Masala? Eine wärmende Gewürzmischung, die Wunder wirkt. Garam Masala ist das Universalgewürz Indiens und Spiegel seiner vielen Regionalküchen.
Was ist Dukkah? Eine Gewürzmischung für Kreative.
Was ist Dukkah? Wer gerne kreativ kocht, wird Dukkah lieben. Denn die trendigen Gewürzmischung mit Nüssen und Gewürzen ist ein Abenteuerspielplatz.
