DIY Bruchschokolade: Schokolade selbst gestalten mit Gewürzen

Schmelzen, toppen, brechen - so schnell hast du aus einer Tafel Schokolade ein kleines Kunstwerk gezaubert. Bruchschokolade sieht aber nicht nur gut aus, sondern kann auch herrlich außergewöhnlich schmecken. Wir verraten Dir welche Gewürze zu Schokolade passen und wie du damit aufregend leckere Bruchschokolade selbst gestalten kannst. Passend zu Valentinstag, Geburtstag oder Weihnachtsfest, haben wir unseren gewürzten Bruchschokoladen einen wildromantischen Touch verliehen.

1. Weiße Schokolade mit Rosa Beeren

Rosa Beeren sind auf weißer Schokolade ein echter Hingucker! Die beiden  schmecken zusammen einfach grandios. Die süßlich-harzigen Beeren sind ein toller Kontrast zur sonst eher dezenten weißen Schokolade.

Zutaten

• 1 Tafel weiße Schokolade
• 1-2 TL Rosa Beeren (auch Schinus Beeren oder Rosa Pfeffer)

Zubereitung

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
2. Die zerschmolzene Schokolade auf ein Backpapier gießen und mit einem Spachtel oder einer Streichpalette zur gewünschten Dicke verstreichen. Die Rosa Beeren ein wenig zwischen den Fingern zerdrücken und auf auf die Schokolade streuen.
3. Warten bis die Schokolade erkaltet und fest wird, dann in Stücke brechen oder schneiden. Weiße Schokolade ist in der Regel sehr weich und wird nicht so hart wie Schokolade, die einen höheren Kakaoanteil hat.

2. Milchschokolade mit Kardamom

Kardamom uns Schokolade sind für uns ein "Match". Geheimnsvoll, verführerisch und unglaublich lecker.

Zutaten

• 1 Tafel Milchschokolade
• 1 Kapsel grüner Kardamom
• 1 TL gehackte Pistazien
• 1 TL getrocknete Rosenblätter (optional)

Zubereitung

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
2. In der Zwischenzeit die Kardamomsamen aus der Hülse befreien und im Mörser fein mörsern (wer keinen Mörser zur Hand hat, kann sich mit anderen Küchenutensilien behelfen). Die Rosenblätter dazugeben und grob zerstoßen.
3. Die zerschmolzene Schokolade auf ein Backpapier gießen und mit einem Spachtel oder einer Streichpalette zur gewünschten Dicke verstreichen. Kardamom, Rosenblätter und Pistazien darauf verteilen.
4. Warten bis die Schokolade erkaltet und fest wird, dann in Stücke brechen oder schneiden.

3. Dunkle Schokolade mit Kubeben Pfeffer

Die "Herrenschokolade" 2.0. Kubeben Pfeffer ist ein absoluter Geheimtipp zu allem, was mit dunkler Schokolade zu tun hat. Süße Aprikosen und knackige Mandeln hellen die herben Aromen ein wenig auf.

Zutaten

• 5 Kubeben Pfefferkörner
• 1 getrocknete Aprikose
• 3 ganze Mandeln

Zubereitung

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
2. In der Zwischenzeit den Kubeben Pfeffer im Mörser fein mahlen, die Aprikose in sehr kleine Würfel schneiden und ggf. die Mandeln im Mörser grob zerstoßen (wer keinen Mörser zur Hand hat, kann sich mit anderen Küchenutensilien behelfen).
3. Warten bis die Schokolade erkaltet und fest wird, dann in Stücke brechen oder schneiden.

Bruchschokolade selbst herstellen - Darauf solltet ihr achten:

Nichts ist einfacher als Bruchschokolade selbst herzustellen. Aber: gebt eurer Schokolade ein bisschen Zeit und vor allem Liebe! Damit alles glatt läuft solltet ihr folgende Punkte beachten:

1. Die Schokolade sollte nie zu hoch erhitzt werden, da sie sonst schnell weiß wird und nicht mehr schön anzuschauen ist. Weiße und Vollmilchschokolade schmelzen bereits ab ca. 40°C, dunkle Schokloade ab ca. 45°C.
2. Schokolade immer über einem Wasserbad schmelzen. Dazu braucht ihr einen Topf und eine darauf passende Schüssel (idealerweise aus Edelstahl).
3. Die Schüssel sollte über und nicht im Wasser hängen.
4. Die Wassertemperatur sollte nicht zu heiß für eure Hand sein! Wenn ihr keinen Thermometer zur Hand habt, ist das die sicherste Methode, die Schokolade nicht zu überhitzen.
5. Deckt die Schokolade mit einem Geschirrhandtuch ab und gebt ihr etwas Zeit zum schmelzen.
6. Gerade bei weißer Schokolade oder auch Milchschokolade kann es durchaus ein wenig dauern, bis die Schokolade wieder fest wird. Im Kühlschrank geht es etwas schneller.