In diesem leckeren Rezept treffen Deutsche Weihnachtsplätzchen auf eine klassisch französische Gewürzmischung "Quatre Épices". Quatre Épices enthält neben weißem Pfeffer nur Muskat, Nelke und Ingwer. Heutzutage findet man statt Ingwer z.T. auch Zimt in der Mischung. So oder so, werden daraus pfeffrig scharfe Weihnachtsplätzchen. Ganz wie der Name Pfefferkuchen es vermuten lässt! Zugegeben, ein bisschen Mut gehört dazu. Aber wer auch Chili-Schokolade steht, sollte diese kleinen Leckerbissen mal ausprobieren. Zusammen mit süßem Glühwein haben sie enormes Suchtpotential.
Quatre Épices kann man übrigens ganz einfach selbst herstellen! Wer ein klassisch ausgestattetes Gewürzregal hat, muss dafür noch nicht einmal zum Supermarkt gehen.
Rezept für scharfe Weihnachtsplätzchen
Zutaten (für ca. 2 Backbleche Kekse)
- 250 g Mehl
- 125 g Puderzucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Quatre Épices (Rezept zum selber machen)
- eine Prise Salz
Zubereitung
Mehl, Puderzucker, Gewürze und Salz mischen. Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern in die Mehl-Zuckermischung kneten. Dann das Ei in die Masse einarbeiten und zu einem festen, gleichmäßigen Teigballen formen. In Alufolie einwickeln und mindestens 1 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Teig mit einem Nudelholz auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Nach Belieben kleine Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ca. 10 Min. backen, bis die Plätzchen an den Rändern ganz leicht Farbe annehmen. Sie sollten möglichst blass bleiben (sonst werden sie während der anschließenden Lagerung schnell zu trocken und hart). Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen!
