Japan

Liebe Geschmackspiraten,

in diesem Monat reisen wir mit euch in den fernen Osten! Mit "Japans Aromen" wird es garantiert kreativ und außergewöhnlich spannend in eurer Küche.

Japan ist keine Hochburg kräftiger Gewürze. Stattdessen stehen Nori Alge und Sesam im Mittelpunkt. Dazu kommt Shichimi Togarashi, eine ausgewogene Gewürzmischung, wie sie nur in der japanischen Küche entstehen kann. Neben Nori, Sesam und Chili finden sich Exoten wie Orange und Szechuanpfeffer in der Mischung. Für japanische Verhältnisse ist Shichimi Togarashi ungewöhnlich scharf. Jedoch verfliegt die Hitze schnell und hinterlässt ein angenehmes Kitzeln und eine Vielzahl komplexer Aromen auf der Zunge. In Japan wird Shichimi Togarashi vor allem als Tischgewürz verwendet und beispielsweise großzügig über Nudelsuppen gestreut. 

Das Experimentieren ist in diesem Monat besonders einfach. Alle drei Gewürze / Gewürzmischungen lassen sich bequem erst am Ende, bzw. am Tisch über Speisen streuen. Dazu sei noch gesagt, dass die drei absolut Fusion tauglich sind. Die wenigsten von euch dürften regelmäßig mit klassisch japanischen Zutaten kochen. Also scheut euch nicht vor japanisch-europäischen Kombinationen. Viel Spaß beim Riechen, Schmecken und Entdecken!

Sonja & Tobias

Inhalt der Box: Zwei Infokarten (Sesam & Nori Alge) und vier Rezepte (Grüner Spargel, Dinkelspaghetti, Rindfleisch Bowl & Bananeneis)

Refill: Ausgewählte Gewürzmischungen gibt's jetzt auch im Nachfüllpack. Die saisonalen Angebote findet ihr hier.