Punjabi

Liebe Geschmackspirat*innen,

diesen Monat entführen wir euch in die nordindische Region Punjab. Stellt euch ein auf starke Aromen, intensive Gerüche und leckeres Streetfood mit dem gewissen Etwas.  

In der Box enthalten:

• zwei Infokarten (Amchoor & Ajowan)
• drei Gewürzbeutel (Chaat Masala, Amchoor, & Ajowan)
• vier Rezeptkarten (Aloo Chaat, Amchoor-Sahnecreme, Fish-Fry & Linsen-Beete-Salat

Wer die Punjabi Küche kennen lernen möchte, fängt am besten bei der Gewürzmischung Chaat Masala an. Sie vereint so ziemlich alle würzigen Schätze aus der Region. "Chaat" bedeudet übrigens soviel wie "Snack" und Chaat Masala ist die Gewürzmischung, die Straßenverkäufer gerne über Salate und Snacks streuen. 

Als Vertreterin der vielfältigen Punjabi Küche, rücken wir außerdem Ajowan und Amchoor in den Fokus. Die zwei sind außerhalb Indiens zwar weitgehend unbekannt, aber bestens dafür geeignet, auch in der europäischen Küche anzukommen. 

Viel Spaß beim Riechen, Schmecken und Entdecken!

Sonja & Tobias

PS: Gewürzmischungen zum Nachfüllen gibt's hier. 

PPS: Weitere Rezepte findet ihr in unserem Blog.