Recado Rojo (70g) -  Die Marinade der Mayas

Recado Rojo (70g) - Die Marinade der Mayas

Normaler Preis €3,90

Einzelpreis€5,20 pro  100g

inkl. MwSt.

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Grillfans aufgepasst! Wer genug vom immergleichen Paprika- oder Kräutergeschmack Geschmack hat, sollte unbedingt die mexikanische Mischung "Recado Rojo" ausprobieren. Die Mischung stammt aus Yukatàn, einem kulinarischen Hotspot Mexikos, der für seine traditionelle Maya-Küche bekannt ist. Die wichtigste Zutat der Mischung sind die knallroten Anatto-Samen, die der Mischung sowohl Name ("Rojo" bedeudet rot), als auch Geschmack verleihen.

Die blumig-würzige Mischung eignet sich prima als BBQ-Rub für Fleisch, Fisch und sogar Gemüse. Man bereitet mit ihr z. B. das klassische Yukatàn Gericht "Cochinita Pibil" zu, für das man Recado Rojo mit dem Saft von Bitterorangen eine Marinade zubereitet und Schweinefleisch darin einlegt. Das Fleisch wird dann in Bananenblättern eingewickelt und in einem Erdofen langsam gegart. Neben Schweinefleisch passt die Mischung aber auch zu Rindfleisch, Hühnchen oder Fisch. Wer lieber Gemüse grillt, sollte sich mit der Mischung an Süßkartoffelscheiben oder Auberginen probieren. Fernab vom Grill, macht sich die Mischung exzellent an Reisgerichten, Pulled Pork und Schmortöpfen.

Zutaten: Annatto, Orange, Kreuzkümmel, Nelke, Koriander, Pfeffer, Knoblauch, Salz

Größe: 70g

Lieferzeit: 3-4 Werktage

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